Category Archives: Beslenme

Bal Kabaklı Tart

Bahçemizin ürünü bal kabaklarını pişirmeye başladık.. Özellikle ”Bal Küpü Pamkin” diye tanıtılan minik turuncu kabak turta ve pastalara uygun bir türmüş.

Bal kabağı bitkisi çok yer işgal ettiği için küçük bahçemize  üç farklı türden birer tane dikmiştim. İşte ilk olgunlaşan bu bal küpü turuncu kabak oldu. 
Bugün ufaklıklar için güzel bir kabaklı tart tarifi aradım ve buldum. Biraz oyalayıcı, çünkü dolgulu bir tart. Hamuru da  bisküviden değil, tam da benim istediğim gibi tereyağ, yumurta, undan oluşan gerçek bir tart hamuru. Böyle olunca hamurun  buz dolabında dinlendirilmesi süreci var.  Sonra da hava sıcak olduğu için oyalanmadan merdane ile incecik açıp tart kalıbına yaymanız gerekiyor. Hamur buzdolabında beklerken  kabaklı dolguyu hazırlıyoruz.  Pişirme işlemi  hamur ve dolgu maddesi birleştirilince  yani iki katman olarak aynı anda yapılıyor. Pişirmeden ve soğutmadan sonra en son aşama, üzerini  jöle ile kaplayıp  krem şanti ile süslemek oluyor.  Evet oyalıyor ama çok lezzetli bir tart.  Bizimkiler  çok beğendiler.
Tartı tanıtırken yapılışını  anlatmış oldum. Pişirmek isteyenler  sadece  malzemeleri vermem yeterli olacaktır ama bu işlere  uzak olduğunu düşünenler için biraz daha detaya gireceğim.  Örneğin ben pek fazla tart pişirmiş değildim.
İşte malzemelerimiz:
Tabanı için: 50 gr şeker, 150 gr un, 100gr tereyağ, 1 yumurta
Soğuk tereyağ şekerle pürüzsüz oluncaya dek çırpılıyor, un  ve yumurta  ekleniyor. Homojen karışım elde edilip streç film ile sarılıyor ve tam bir saat buzdolabında bekletiliyor.
Bu sırada dolgu malzememizi hazırlıyoruz.
Dolgu için: 1 bardak süt, 1 bardak rendelenmiş bal kabağı, 50 gr esmer şeker, 120 gr un, yarım paket kabartma tozu, 90 gr ayçiçek yağı, tarçın, 1 tutam tuz, 1 yumurta.
Dolgu,  en son un olacak şekilde tüm malzeme karıştırılarak hazırlanıyor. Buzdolabında dinlendirilen hamur merdane ile yaklaşık 2cm kalınlıkta açılıp  tart kalıbına yayılıyor. Açma sırasında un serpmezseniz yapışabilir! Benim kalıp 23 cm çapında. Kalıbın kenarları da  hamurla kaplanmalı. Dolgu için hazırlanan karışımla doldurulup 180 derecede 30 dakika kadar pişiriliyor. Bir bıçak batırarak piştiğine emin olmalısınız.
İyice soğuyunca  krem şanti ve jöle ile süslüyoruz.
Üstü için 1 paket bitkisel jöle, 1 paket krem şanti, bir çay bardağı soğuk süt. Bunların hazırlanışı paketlerin üzerinde yazıyor. Önceden hazırlayıp soğutmak gerekiyor.
Benim süslemelerim pek  özenli olmadı ama lezzeti muhteşem oldu. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.

Yorum bırakın

Filed under Bahçem, Begonvilli Ev Halleri, Beslenme, Mutfağımdan, Uncategorized

Balkonumdaki Renkler

Balkon sezonunu açtık. Biraz renk lazım diyerek kır çiçekleri ile tamamladım balkon dekorumuzu…

Diğer renklerimiz de zaten yanı başımızda olanlar..

Yorum bırakın

Filed under Begonvilli Ev Halleri, Beslenme, Botanik, Can Dostlarım, Dekorasyon, Hobilerim, Mutfağımdan, Süs Bitkileri, Uncategorized

Harika Meyve Nar

Narın en önemli özelliklerinden biri genel damar sağlığını özellikle kalbi koruması. Nar damar tıkanıklıklarını yüzde 44 oranında geriletiyor.

Bu açıklamayı Gaziantep Üniversitesi Tıp Fakültesi Klinik Biyokimya Ana bilim Dali Öğretim Üyesi Prof. Dr Necat Yılmaz yapmış.

Ayrıca narın modern  tıp  literatüründe yer aldığını alzheimer hastalığı ve obezite tedavisinde etkili olduğunu belirtmiş.

Zaten çok severdim, şimdi daha bir değerli oldu bu güzel meyve benim için.

Çok sevdiğim Side’nin adının anlamının da nar olduğunu biliyor muydunuz?

Zamanı geçmeden olabildiğince çok tüketelim.. Hepinize sağlıklı günler.

Yorum bırakın

Filed under Beslenme, Sağlık

Şeker, alkol ve tütün gibi bağımlılık yaratıyor! (muş)

Bunu ben söylemiyorum; California Üniversitesi uzmanları, tüketimi büyük bir hızla artan şeker ve tatlandırıcı maddelerin kullanımının  mutlaka kontrol altına alınması gerektiğini  söylüyorlar.
Dünyaca ünlü  kalp cerrahı Mehmet Öz de sık sık dile getiriyor.
Gıdalara eklenen şeker ve tatlandırıcıların modern insanın beslenmesindeki artan payına dikkat çeken araştırmacılar, dünyada şeker tüketiminin son 50 yılda üç kat arttığı belirtiyor.

Öte yandan özellikle çocuklara yönelik  şekerli  ürünlerin büyük bir  pazarı var. Çocukluk yaşlarda  oluşan obezitenin kalıcı olması uzmanları  düşündürüyor.  Konuyu sadece şekerlemeler, çikolatalar olarak düşünmeyin, gazlı içecekler, enerji içecekleri, bisküviler, kekler, pastalar, reçeller, dondurmalar, sıcak çikolatalar, ikisi-üçü bir arada diye sunulan  hazır kahveler  vs. vs. diye uzayıp giden bir  yiyecekler listesi var.
Çocuklarda obezite konusunda önde gelen bir uzman olan Profesör Robert Lustig, hükümetlerin vergilendirme, şekerli gıda ve içeceklerin okul saatlerinde satışının kısıtlanması ya da belli bir yaşın altındakilere satış yapılmaması gibi uygulamalar önerdi.

Aslında bizim ülkemizde de durum vahim.  Başta anne babalar, öğretmenler ve bu konuda söz sahibi olması gereken tüm insanların bu konunun önemini iyi bilmeleri gerekiyor.

Yorum bırakın

Filed under Beslenme, Sağlık

Uzay Yolu’nun Çağrıştırdıkları

Yıllar yıllar önce, çocukluğumda, ta siyah beyaz tv döneminde bayılarak izlediğim bir dizi vardı; Uzay Yolu(Star Trek). Sonradan farklı kadrolarla yeni versiyonları hatta animasyonları yapıldı ama asla ilk çevriminin tadı olmadı hiç birinde.

Karizmatik Kaptan Kırk, Atılgan Yıldız Gemisi’nde, uzayın derinliklerinde muhteşem mürettebatı ile maceradan maceraya koşuyor, hiç kimsenin bilmediği gezegenlere iniyorlar, çok farklı yaşam formları ile karşılaşıyorlardı. Bu gün gibi anımsarım, çok keyif alarak izlediğimi.

Bir bölümünde, amaçları dünyayı ele geçirmek olan bir canlı türünün uzay gemisi ile karşılaşıyorlardı. Oldukça gelişmiş olan bu tür şekil değiştirebiliyor ve insanların şekline girebiliyor, düşünce okuyabiliyor, işittikleri her dili konuşabiliyordu. Aslında Ahtopota benzer, çok daha iğrenç uzantıları olan jellerle kaplı bir bedene sahip oldukları halde, Kaptan kırk ve mürettabatının anılarında olan sevdikleri insanların görünümünü, seslerini alıp onların kılığına girmişlerdi. Kahramanlarımıza eski dostları gibi görünüp onları kandırabilmek için kendi uzay gemilerine davet ediyorlardı. Uzun süredir uzayda görev uğruna bir çok zorluklarla savaşan Atılgan mürettebatını öyle bir sofra ile karşılamışlardı ki, bizimkiler şaşırıp kalmışlardı. Kocaman bir masa dolusu, hepsinin en sevdiği yiyecekler, içkiler eksiksiz duruyordu karşılarında. Çok da nefis görünüyordu her şey.. Ancak yiyeceklerin tadına bakan mürettebat şaşkınlık içinde kalmıştı. Onların bellekleri okunarak hazırlanan bu yiyeceklerin hepsi sahteydi. Görünüşleri birebir aynı ancak molekül yapıları farklı, laboratuvarlarda oluşturulmuş maddelerdi.

Yıllar sonra bu sahneler neden gözümün önüne geldi dersiniz? Sabah özenerek hazırladığım kahvaltı masama koyduğum kıpkırmızı domateslerin, körpe salatalıkların, kusursuz görünümlü çileklerin tadına bakınca yaşadığımız hayal kırıklığı olabilir mi?

Yorum bırakın

Filed under Beslenme, Nostalji, Tv Dizileri

Pepino ile Tanışın

Belki  çoktan  tanışıp  tüketmeye  başlayanlar  vardır. Ben  bugün  ilk  kez  aldım.

Biraz  bilgi  edinmiştim  bu  tropik  meyve  hakkında, biraz  daha  araştırdım;

http://www.sifalibitkileriniz.com/sifali-bitkiler/p/pepino-ve-faydalari.html

Bence  değer. Sağlık ve güzellikler  diliyorum..

Yorum bırakın

Filed under Beslenme, Mutfağımdan, Sağlık

Dünya Kadınları Nasıl Besleniyor?

Yazı  dizimize  epeyce  bir  ara  verdikten sonra devam ediyoruz.

Bu  yazımızda  Venezuela’dan  örnek  vereceğim:

Bir Güney Amerika ülkesi olan Venezuela’nın mutfağı genelde et, balık ve pirince dayanıyor. Venezuela Mutfağı’nın en vazgeçilmez besin maddesi ise küçük siyah kuru fasulye.

Ben  daha  çok  onları  uluslararası  güzellik yarışmalarından  anımsıyorum.

VENEZUELA
4000 kalori
İsim: Katherine Navas, Yaş: 18 Boy: 1.70, Kilo: 76 kg Meslek: Öğrenci

BİR GÜNLÜK BESLENME PROGRAMI (Kasım ayı)
KAHVALTI
Mısır unu ve tavukla hazırlanan kızarmış hamur işi pastelito (65 gr), elma (200 gr), portakal suyu (220 ml), 1 çay kaşığı şeker ilave edilmiş kahve (100 ml)

ÖĞLEN Tavuk (95 gr), soslu beyaz pilav (200 gr), 1 çay kaşığı sıvı yağ ve limon soslu kıvırcık, salatalık ve domates karışık salata (40 gr), 1 çay kaşığı şeker ilave edilmiş kahve (100 ml)

AKŞAM YEMEĞİ Kızarmış kırlangıç balığı (300 gr), soslu beyaz pilav (200 gr), 1 çay kaşığı sıvı yağ ve limon soslu kıvırcık, salatalık ve domates salatası (40 gr), beyaz ekmek (65 gr), Coca-Cola (300 ml), 1 çay kaşığı şeker ilave edilmiş kahve (100 ml)

ARA ÖĞÜNLER Elma (200 gr), vardiyalı kek (50 gr), peynir aromalı Lay’s patates cipsi (35 gr), maksi gofret (200 gr), 5 adet Bolibomba naneli sakız, Frica portakal suyu (450 ml), musluk suyu (850 ml) –

Kaynak sayfa: http://www.kadincakararinca.com/kadin-ve-hayat/dunya-kadinlari-ne-yiyor-ilginc-yemek-listeleri/

Yorum bırakın

Filed under Beslenme, Sağlık, Yaşamdan